皆さんおはようございます！

うに…くりみたいな見た目の真っ黒なとげとげから、鮮やかなオレンジ色が現れるうに。

高級食材なのでめったに食卓には上がりませんが、天然の「うに」やたまに回転寿司で頼む「うに」は美味しいですね！

以前伊集院光さんが柴田理恵さんとラジオで「うに醤油」が美味しいと大絶賛していました。

先日帰省先から戻る空港で見つけた「うに醤油」

なんとなくカゴに入れて買って帰りました。

醤油だから使いやすい

こちらのうに醤油。瓶に入ったガゴメ昆布うに醤油1,296円（！！）です。

醤油感覚で何にでも使えます。

瓶に書いてあった使い方、まずは「たまごかけご飯」にかけて食べてみました。

ウマい！うに風味というか、うに感がたっぷりです。

前にスーパーで買ったうに醬油よりうに感が強いです。

うれしいことにがごめ昆布入りです。

がごめ昆布とはねばねばが普通の昆布より強い昆布で、化粧品などにも開発されています。

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珍しくって大変貴重な昆布なんですよ～。

ねばねば力が半端ないんです！

さてさて続いてのおすすめの食べ方は…

簡単うに醤油でうにパスタ

うにのパスタ。美味しいですよね！

便にもパスタにと書いてあったので作ってみました。

がごめ昆布の削りを載せて、冷凍していた自家製しいたけとバターで和えたパスタにうに醬油を混ぜて頂きました！

うに醤油は結構たっぷり使っても良さそうです。

最後にうに醬油を足しながら食べたらさらに風味が増しました。

磯の香りのするパスタ！美味しかったです。

すでに結構使ってしまったのでもっと買ってくれば良かった…と思いました。

しいたけは冷凍するより、そのまま食べたほうがやはり食感は良かったなぁ。という感想です。

生クリームを入れても美味しそうですね！

かまぼこにちょいとつけて、うにの風味を堪能するのも良いでしょう。

スシローのうにも美味しいですよ！

今日は水曜日ですね！すいすいすいーいといきたいと思います！

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皆さんおはようございます。寒い日の献立におすすめ「三平汁」はご存知でしょうか。

こちらの「三平汁」は北海道の郷土料理です。

小さい頃「今日はさんぺじるだよ」と母が言っていたのを思い出します。

そう「さんぺじる」と聞いた時の私の気持ち…想像できますでしょうか。

うれしくもなければ悲しくもない。

ただただ「今日はさんぺじるなんだな」と思うだけでした。

好きでも嫌いでもない献立、それが「さんぺじる」です。

そのくらい北海道ではごく普通のお料理であり、特別なご馳走というわけでもなく、家にある材料で作れる冬に食べる簡単な「おつゆ」なのです。

しかし！大人になった今小さい頃の記憶を頼りに作って食べてみると‥‥！？

野菜はたいてい何を入れても「さんぺじる」になります。

今日入れた野菜は

1. 大根
2. 人参
3. 白菜

でした。たまねぎ、じゃがいもも良く合うと思います。きのこもあればじゃんじゃん入れたいです。

お出しは昆布だしで甘い感じにします。たんぱく質な具材は白身魚や鮭です。

塩で保存されたお魚を使うと良いみたいですが、鱈と白身魚のすり身を入れました。

かまぼこも良さそうです。

お魚屋さんの白身魚のすり身が見るからにふわふわで美味しそうでした。

食べてみるととっても美味しく小さなお子様にも食べやすいです(^^)/

味付けは塩ですが、醤油や白だし、味噌などお好みで味付けして大丈夫です。

あっという間に「さんぺじる」が完成します(^^)/

お魚のうまみと塩分が寒い冬にぴったりの一品です。

からだに染み入る「さんぺじる」

大人になって改めて食べてみると

「しみるー－－－－－－－－」という感想です。

母が「さんぺじる」を作っていた理由がわかりました！

お子様にはわからないウマさがあるんです。

大人になってわかるこのウマさ。

雪かきのあとなんかにいただいたら最高ですね！

ふわふわの絹豆腐とふわふわの白身魚のすり身が雪のようです。

おうちがお魚の香りがしますが、良しとしましょう。

さっぱりとしたおつゆですが、白いご飯にも合います。

あとは「いかの塩辛」があれば最高ですね！

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みなさん急に暑くなりましたがいかがお過ごしでしょうか。外ではご老人たちが元気にパークゴルフをしています。暑い日も外に出てみんなと楽しむのが健康の秘訣なのでしょう。

さて我が家は朝からパンケーキを焼きました。

カフェで食べたソーセージパンケーキセットをオマージュ

新宿駅のカフェでいただいたふわふわパンケーキセット。目玉焼きとウインナーはご飯といただいてもとても美味しいですが甘いパンケーキと一緒にいただいても美味しいです！甘さとしょっぱさの加減で気分もあがります。

はちみつが無くても大丈夫！我が家にはいつもオリゴ糖

はいみつやメープルシロップもおいしいですがホットケーキにオリゴ糖もなかなか美味しいです。さっぱりした甘さで食べやすいです。たっぷりとかけます。ヨーグルトと食べるとさらにお腹の調子が良くなるそうです。

無印良品のぬか漬けも良いけどきゅうりのこんぶ漬け

いつも無印良品のぬか漬けにするきゅうり。今日はトモエ通販で購入した漬物の素で3本漬物にしてみました。優しいお漬物でした。こちらのトモエは「道民の醤油」というお醤油も美味しくってすっかりファンになってしまいました。三つ巴のシンボルマークも素敵です。

バターたっぷりパンケーキを食べてからのラジオ体操第一

最近YouTubeでラジオ体操第一を一日2回することを日課にしています。肩の可動域が良い感じに滑らかになった気がします。ラジオ体操は長すぎず辛くないから続きそうです。あれ？もう終わり？という物足りない感じが長続きの秘訣でしょうか。

お菓子作りも物足りないくらいのパンケーキなら何回でも作れます！無理なくちょっと心地よい！暑い日はのんびりまったり過ごしたいと思います。

みなさんも熱中症にはお気を付けください。

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皆さんこんにちは。とろろ昆布はお好きですか？

「とろろ昆布大好き！」

「毎日とろろ昆布にはまってて」

という話を私は耳にしたことはありません。

結婚してからもとろろ昆布を買ったのは数回程度あったかどうか覚えていないくらいです。

しかし私はとろろ昆布の美味しさに気がついてしまいました。

今日は皆さんにとろろ昆布のおいしい活用レシピをご紹介したいと思います！

とろろ昆布は簡単に食べられます

昆布は髪に良いからと聞いたことはありませんか。昆布に含まれるミネラルは髪が育つのに必要な栄養素のためそのように言われることもあるようです。

あと昆布の形が豊かな髪の毛を連想させるからだと思われます。

しかし固い市販の昆布をどのように調理して良いかよくわからないですよね。

だしを取って柔らかくなった昆布を甘辛く煮て食べたりおでんの具材にしたり。

高級なものですし、なかなか手軽に昆布食べよう！とはならなかったのです。

とろろ昆布が送られてきた！

私の実家からの荷物にとろろ昆布が入っていました。懐かしいけれどみそ汁に入れて放置してしまっていました。みそ汁に入れても確かに美味しいのですがもっと美味しい食べ方はないのだろうかと考えてみることに。

思いついたとろろ昆布ペースト

とろろ昆布を少量のみずに溶かすと藻みたいになりました。

ペースト状になるまでとろろ昆布を溶かします。見た目はもちろん藻なので美味しそうとは正直言えませんがこちらのとろろ昆布ペーストをトッピングした食べ物が最高に美味しかったのです！

カレーライスにとろろ昆布ペーストをトッピングすると深い旨みが味わえる！

市販のルーで作った平凡なカレーライスにとろろ昆布ペーストをたっぷりかけていただいてみるとシーフードカレーのような旨みと昆布のやわらかい旨みで平凡なカレーライスがあっという間に変化しました。

カレーライスの全てを受け入れる力ととろろ昆布の底力が協力しあい素晴らしい味わいのカレーライスになります。

みなさんとろろ昆布ペーストを作ってぜひカレーライスにのせてみてくださいね！

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見た目が気になる方は隠し味でとろろ昆布をこっそり入れてもお子様に気づかれずに海藻を食べさせることが出来るかもしれません。

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