唐揚げ

皆さんこんにちは。大雪が降ると身構えていましたが雨で済んで良かったですね。こどもたちはがっかりしていましたが私はほっと胸をなで下ろしています。

さて遠くに住むお姑さんからどこかでもらったらしき冊子のレシピがたまに送られてきます。そこに台湾風チキンの作り方が載っていました。

台湾風チキンのポイント

まずポイントとしては鶏のむねにくを使用することにあります。唐揚げといえばジューシーなもも肉ですが台湾風からあげでは鶏のむねにくを広げて油でザクっと揚げるのがポイントです。

ごこうふんと呼ぶこの五香粉を初めて買いました！中国で主に使われる5種類のスパイスがブレンドされています。とても豊かで贅沢な香りがします。

五香粉をひとふりするだけで中国に旅している気分になりました。

小麦粉、片栗粉いろいろ衣がありますが今回は米粉がたくさんあったので米粉をまぶしてみました。さらっとした手触りで調理しやすかったです。

揚げるとザクっとした衣になりました。

ダイエット中や筋肉活動をしている人の強い味方鶏のむねにくも油で揚げるとジューシーに変身しました。米粉のザクっとした食感とジューシーだけどさっぱりとした鶏のむねにくのバランスがとてもＧＯＯＤです。

むねにくは厚みがある部分は包丁で切りひらくと平らになり油でむらなく揚げることが出来ます。時間はたっぷり６分間以上かけて揚げました。

あっという間になくなったのが嬉しかったです。

コンビニに行けばチキンが買えるし、美味しい唐揚げ屋さんはたくさんありますがぜひご家庭でも台湾風チキンを作ってみてください。

簡単に出来るしむねにくはももにくより安価でたくさん出来るのでおすすめの食材です。

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