人参 | きんもくせい日記

皆さんおはようございます！

最近ゆるダイエット中のため我が家ではにんじんを「ののじスライサー」で細切りにすりおろし、かんたん酢につけておく『にんじんサラダ』を冷蔵庫に常備しています。

サラダに載せたり、パンにはさんだりと大変便利でドレッシング代わりにもなるたのもしい『にんじんサラダ』です。

そして人参をスライサーですりおろした時に手で持っている部分が少しだけ余ります。

そしてたまったにんじん…残った部分で作った『うこんキャロット』

思いのほか箸がすすんだのでレシピ化してご紹介したいと思います！

ウコンの力

うこん、またの名はターメリックと言います。

『ウコンの力』という飲み物でお馴染みですね！

肝機能の働きを助けると言われており、お酒を飲む前に飲んだりする方もいらっしゃることでしょう。

カレーにも入っています。

材料はにんじんとツナ缶１個で出来ます。

ツナ缶がなければ、魚肉ソーセージやお肉を入れても美味しいです。

にんじんは細く切り、油で炒めます。

にんじんは油で炒めることで栄養が体に吸収されやすくなります。

ツナ缶を油ごと入れ、さらに水を適量回しかけ蓋をして蒸し焼きにします。

にんじんが柔らかくなったらターメリックパウダーを振って、お砂糖と塩で味付けします。

クミンをまわしかけお皿に盛り付けたら出来上がりです！

クミンを噛むとさわやかな風味が広がります。ターメリックの黄色、にんじんのオレンジが身体に嬉しい1品です！

シンプルですが、なぜか箸が止まりません。

１０分でフライパンひとつで出来る簡単レシピです。

ゆるダイエット中の方やお酒で疲れている方にもおすすめです(^^♪

今朝はにんじん２本で作りました。

ちょっと塩気が足りなかったです。汁が黄色くってカレーみたいですがウコン感はあまりありません。

カレーっぽさもないので非常に食べやすいです。

火曜日ははんじゃらげ。まだまだ今週も長いのでまったり行きたいと思います～！

今日の学び

ママという大切な役割もあるが私もひとりの人間！時には充実して生きるを優先させることも大切。