みなさんこんばんは(^^♪
今日はお疲れだったからだと相談しカレーを作ることにしました😮
前にどこかで買っていたイエローカレーとレモンライスで黄色しばりのカレーを作ることに…。
最近はカレールーも豊富ですね！
こどもたちには業務スーパーのカレールーで材料を途中から分けて作りました！
材料はおうちにある野菜と鶏の胸肉
スーパーで売ってるジャンボパックの胸肉はお得で作り置きや分けて冷凍保存しておけば家計の節約になります。
材料はおうちにある玉ねぎとにんじん、じゃがいもを使いました。
業務スーパーの揚げなすもイエローカレーに最後投入しました！
すでに揚げてあるのでオイリーでとろみもあってとても便利です。
レモンライスはバスマティライスを炊いて混ぜてみました。
バスマティライスを炊飯するのは初めてでしたが、白米よりも短時間に炊き上がります。
柔らかくって糖質も多そうなので体調を崩したときにも消化にも良さそうです！
レモンライスの素はカルディで購入しました！162円で３P入りです。ご飯に混ぜるだけでアッと言う間にエスニック風味のレモンライスが完成します。
作ってみた・・・！
まずは油でイエローカレーペーストを炒めます。（半分にしてみました）ココナッツミルク１箱250㎖を入れてあたためあらかじめ煮ていたカレーの具材を混ぜます。
鶏ガラスープの素を150㎖入れて、お砂糖（南国繋がりで黒糖にしてみました）とナンプラーで香りつけしたら完成です。
最後に業務スーパーの揚げ茄子をいれました！
バスマティライスを炊いてみた…合ってる！？
バスマティライスは30分ほど水につけて、お湯を沸かし入れ7分ぐつぐつ煮ます。
最後水を切って４～５分蒸らして完成です。
簡単ですね～。ジャスミンライスと同じ品種とのことでとっても香ばしい香りがします。
優しくてスパイシーなイエローカレーだった
自分で作ったイエローカレーはレトルトよりも優しい味でした。
でも体が熱くなってスパイスが効いてるのが良くわかります。
梅雨のじめじめした季節にレモンライスのさわやかな香りとイエローカレーでスタミナアップしてみませんか？
イエローカレーは蕎麦猪口に入れてみました。
和と印の融合です。
暑かったり涼しかったりと気候に振り回されてしまいますが
皆さんも体調にはお気をつけてお過ごしくださいませ(^^♪
きんもくせい日記 