カリカリ、ざっくざくなフライドチキンを食べたいということでお家でフライドチキン作りに挑戦してみました。試行錯誤しましたが大満足のフライドチキンができました。手作りだからこその苦労もありますが、今度お店に行ったときとどのくらい美味しさに違いがあるのかを確かめたいです。来月からはじまるGOTOEATキャンペーンを楽しみにしています。

カリカリフライドチキンを作る

いつも作っている唐揚げとの手順や材料の違いはなんでしょう。カリカリフライドチキンを作るにはどのような工夫がいるのでしょうか。わたくし、きんもくせいがまとめてみました。今回はアマゾンからポストに届いた魔法の粉がポイントです。

カリカリフライドチキンの材料はたったこれだけです

そう魔法の粉＝味の素のクリスピーフライオリジナルです。アマゾンで６００円でした。お店で買うことを考えると若干お得なのかなと思います。主婦からしたらからあげ粉に６００円はなかなかありえませんが、これもお店で食べるようなざっくざくなフライドチキンを自分で揚げるため仕方ありません。

唐揚げの日の油はずっと使ってみたかったので買ってみました。１８ｃｍフライパンに一袋ちょうどでおさまり使い切りです。質の良さそうな黄色っぽい色をしていました。油にこだわるとは私も食通です。

粉のパッケージをよく見ると英語表記で分かりづらいですが１ｋｇのお肉をコーティングしてくれると書いているようですので、手羽先を３パック購入いたしました。子供たちもまあまあ育ち盛りですが、いったい本気の食べ盛りになったら手羽先何キロ買うことになるのでしょう。業務スーパーにはこれからもお世話になり続けます。

カリカリフライドチキンの仕込みは振りかけて混ぜるだけです

鶏肉は食中毒の観点からいうと洗わないほうが正解です。キッチンペーパーでふき取るだけにしましょう。調理する３時間くらい前に冷蔵庫から出し常温にもどすことで中まで火が通りやすくなります。仕込みはボウルに鶏肉を入れて魔法の粉をまぶします。その間に油を火にかけて温めておきます。

あらら？なんか粉が足りないかもしれません。１ｋｇだと粉は足りないのでしょうか。と若干の不安を抱きつつキッチンタイマーを１０分にセットして４個ずつ揚げてみました。カリカリ感が感じられないのでやはり粉が足りなかったようです。うむむ、何か方法はないかなと頭をひねっていたら…。

なんかカリカリじゃないコンスターチがお助けしてくれます

思いついたのは前にお菓子作りように買っておいたコーンスターチ。見ると表に唐揚げの写真。これは使えそうです。袋をあけて気が付けば思い切りボウルに振りかけていました。たぶん片栗粉や小麦粉でも行けるかもしれません。が触った感じはカリカリフライドチキンの予感がします。

手羽先の中が赤っぽかったりして半生だとすごく嫌なので、今日はキッチンタイマーを使い念入りに１０分間揚げることにしました。最後の２分はちょっと強めの火加減でからっと仕上がるようにします。お子様がちょろちょろすると難しいですが、油は危険ですので絶対に火元からは離れません。離れるときはかならず面倒でも火を消します。

１０分×４ターン。油で顔がぎっとりしてきました。４０分フライドチキンを挙げている女の顔です。終わったらすぐ洗顔フォームで洗顔しました。なんだかつるっとすでにコラーゲン効果があったような気がします。

カリカリフライドチキンに添えたのはコーラとキャベツです

チコール（チキンとコーラを一緒に食べるという韓国の造語）

そうチコールをしてみたかったのです。コーラを買って冷やしておきました。キャベツは食べ放題です。半玉を１０年愛用しているキョウセラのスライサーですりすり千切りにしました。ちょっとコツはいりますがキョウセラのスライサーでキャベツを千切りにするときれいな千切りキャベツができます。でも手を切らないように注意は必要です。お手入れはさっと洗剤で流すだけでとってもラクチンなのです。

カリカリフライドチキンは簡単にできます

カリカリフライドチキンは時間さえあれば簡単にできました。また作ってほしいという家族の素敵な言葉をもらいとっても幸せな気分です。特別な日じゃなくてもカリカリフライドチキンを作って家族団らんや、友達とホームパーティーしたいです。さめてもカリカリフライドチキンでした。

次は渋谷にフライドチキンを食べにいこうと思います。また記事をアップしたいと思いますので読んでいただけたらうれしいです。涼しくなってきましたが季節の変わり目です、三つの首（手首・足首・首）を温めて体調管理に努めましょう。

今日も最後までお読みいただきありがとうございました。

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フライドチキンは日本では何といってもケンタッキーフライドチキンです。クリスマスの頃になるとカーネルサンダースのおじさんが笑顔で微笑みかけるのです。クリスマスにケンタッキーを食べて、ケーキもいただくそれは本当に幸せなひとときです。

もともとはアメリカ合衆国の南部のお料理だったのですね。クリスマスにフライドチキンを食べる文化は日本特有のものみたいですが、おとなりの韓国でもフライドチキンはたくさん食べられているようです。最近は韓国のフライドチキンが日本にも進出していますので東京でも韓国のフライドチキンをいただくことができます。

面白いことに沖縄ではフライドチキンをおかずにご飯とお味噌汁をいただくそうです。大阪のたこ焼きとご飯みたいな感じともちょっと違うかもしれませんが、元気が出そうです。ぜひ一度試してみたいです。

おすすめのフライドチキン

フライドチキンはスパイシー系だったり甘辛系だったり、衣もいろいろアレンジされて私たちを飽きさせません。コンビニのチキンもクリスマスはどこでも買えるようになりフライドチキンは大変身近な食べ物になりました。子供から大人まで大好きなフライドチキン。おすすめのフライドチキンをご紹介いたします。

カリカリ派でもザクザク派でも満足のフライドチキン

テイクアウトもできるホンデポチャ渋谷店のフライドチキン。１０Fにある店内はガラス張りでおしゃれな雰囲気とSNSでも人気です。渋谷駅徒歩５分のアクセスですがお持ち帰りしてビールと一緒にチメク（チキンとビールを一緒に食べる韓国の造語）しましょう。お酒が飲めない方はもちろんコーラでも良いです。

韓国料理 ホンデポチャ 渋谷店

ジャンル：チーズフォンデュ
アクセス：地下鉄半蔵門線渋谷駅 徒歩5分
住所：〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町31-1 HULIC & New SHIBUYA10F（地図）
姉妹店：韓国料理 ホンデポチャ 新大久保本店
ネット予約：韓国料理 ホンデポチャ 渋谷店のコース一覧
周辺のお店：ぐるなび　渋谷×韓国料理
情報掲載日：2020年9月27日

フライドチキンの素を使ってあつあつフライドチキン作れます

味の素のクリスピーフライドチキンの素　

こちらは鶏肉をあらって、粉をまぶして油で揚げるだけでパリパリフライドチキンをあつあつで自宅でビールといただくことができます。もちろんコーラでも良いです。野球中継を見ながらチメク（チキンとビールを一緒に食べる韓国の造語）したら明日も頑張れそうです。

甘辛なチキンが食べたかったらやむニョムチキンのたれをからめるだけ

ヤムニョムチキンソース

GO　TO　EATのキャンペーンがはじまります。農林水産省のホームページに詳細が載ってくるようです。オンライン予約サイト経由で利用するとポイントが付与されます。

食べログ　ぐるなび　ホットペッパーグルメ

活用して美味しい物をたくさん食べます。さあママたちも元気に食欲の秋を迎えましょう。

最後までお読みいただきありがとうございます。