からあげ

カルディ台湾フライドチキンの素で夕食作り！台湾パインが最高に合う

/ きんもく　せい / コメントする

みなさんこんばんは！

明日は寒いらしいです、体調に気をつけましょう(^^♪

なんだかインフルエンザも集団感染してしまう昨今。

免疫力はつけておきたいですね。

さてカルディでリピ買いした『台湾フライドチキンの素　チーパイ』で夕食を作りました！

スパイシーな香りが部屋中に立ち込めます😮

刺激的な香りが油ではじめて少し目にも刺激が・・・！

台湾で作られている？と思いきや北海道の小樽市で製造されていました。

Amazonだと619円（税込み）で購入できるようです。

2袋入りで今日は１袋使用しました。

お肉は鶏肉のももか胸を550ℊ（細かい・・・）使用することを推奨されています。

しかし今日は多めにお肉入れてみましたが、全然しっかり味がついています。

濃いめが好きとかでなければたくさんのお肉で味付けし、油で揚げてから冷凍保存しておくのも節約に良いかもと思いました。

衣は『米粉』でヘルシーに

調味料で20～30分漬け込んだお肉に小麦粉、片栗粉等をまぶして揚げます。

米粉があったので少しでもヘルシーにしてみました。

カリッとするので米粉気に入ってます。

170度の油で４～5分（私は８分くらい時間をかけたかも…）中までしっかりと火を通し揚げていきます。

お肉に切れ目を入れたり、常温に戻しておくと火が通りやすいです。

付け合わせは台湾産のパイン！

朝に切ってたパインが冷蔵庫で冷えていたのでなんか合いそうと一緒に食べてみました。

台湾チキンが結構辛い！

そう思いパインを食べるとあっという間に辛さが消されます。

チキン、パイン、チキン、パインと∞無限ループが可能です。

台湾チキンとパイナップルの組合せとても美味しいですよ！

ヤオコーで売ってたのですが、ドラゴンフルーツといい台湾産パインといいヤオコーはフルーツも魅力的です。

みなさんチーパイパイン試してみてください(^^♪

今日の学び

休むのも仕事

再現！ラッキーピエロのチャイニーズチキンバーガーを自宅でつくってみた

/ きんもく　せい / コメントする

みなさんおはようございます！

北海道函館市のソウルフードであるハンバーガーショップをご存知でしょうか？

『ラッキーピエロ』という名前のお店、道南にはたくさんの店舗があります。

マクドナルドやロッテリア、モスバーガーより店舗が多い印象です。

ゴールデンウィークにはたくさんの人で賑わっていました。

一番有名なハンバーガーはチャイニーズチキンバーガーで、大きい鶏のからあげがゴマたっぷりのドデカいバンズに挟まれています。

からあげは甘辛く味付けされていて、上にはレタス、さらには甘ーいマヨネーズがたっぷりかかっておりハイカロリーなハンバーガーで寒い冬も美味しくいただけます。

さて今日はそのチャイニーズチキンバーガーを自宅で再現してみました！

きんもくせいのオリジナルレシピですので、お店の味とはだいぶ違うかもですがこれはこれで美味しかったです！

こだわり①米油を使って鶏のからあげをあげてみた

こだわりというかうちに米油しかなかったのですが、香ばしくってさっぱりと揚がります。

気持ち大き目な一口大にきった鶏のモモ肉にしょうゆをまわしかけ5分放置します。

小麦粉と片栗粉を半分くらいずつ衣としてまぶし熱した油でしっかりと揚げていきます。

砂糖醤油に隠し味はかんたん酢

ボウルに砂糖と醤油を同量混ぜ、かんたん酢を少量加えます。

これでたれの出来上がり！熱々ジュージューのからあげにこのたれをまわしかけチャイニーズチキンは完成です。

簡単すぎる…。

バンズおすすめはゴマ付き

バンズは正直食パンでも大丈夫なのですが、ラッキーピエロ感を出すならゴマ付きバンズを準備しましょう。

パスコのかんたんバンズが近くのスーパーで売っていたので購入しました。

ラッキーピエロのバンズより軽い食感ですが、ヘルシーで良いです。

レタスはフリルレタスでもなんでもok

チャイニーズチキンバーガーといえばレタスですが、フリルレタスでもなんでも大丈夫です。

にんじんとかタマネギも入れたくなりましたが、まずはチキンとレタスとマヨネーズで楽しみます。

マヨネーズもラッキーピエロのマヨネーズが売っていますが、びっくりドンキーのマヨネーズが使いかけであったのでそちらを使用してみました。

もちろんキューピーさんのマヨネーズでもよろしいでしょう。

そりゃ美味しい！

からあげとパンとレタス…そりゃ美味しいです。

しいていえばヘルシーなチャイニーズチキンバーガーとでも言えましょうか。

レタスを増量したりからあげを減らしてゆるダイエットにも対応可能です。

皆さんもぜひチャイニーズチキンバーガー楽しんでみてくださいね！

からっとさっぱり台湾風チキン

/ きんもく　せい / コメントする

皆さんこんにちは。大雪が降ると身構えていましたが雨で済んで良かったですね。こどもたちはがっかりしていましたが私はほっと胸をなで下ろしています。

さて遠くに住むお姑さんからどこかでもらったらしき冊子のレシピがたまに送られてきます。そこに台湾風チキンの作り方が載っていました。

台湾風チキンのポイント

鶏肉の部位はむねにく

まずポイントとしては鶏のむねにくを使用することにあります。唐揚げといえばジューシーなもも肉ですが台湾風からあげでは鶏のむねにくを広げて油でザクっと揚げるのがポイントです。

スパイスは五香粉

ごこうふんと呼ぶこの五香粉を初めて買いました！中国で主に使われる5種類のスパイスがブレンドされています。とても豊かで贅沢な香りがします。

五香粉をひとふりするだけで中国に旅している気分になりました。

衣は米粉

小麦粉、片栗粉いろいろ衣がありますが今回は米粉がたくさんあったので米粉をまぶしてみました。さらっとした手触りで調理しやすかったです。

揚げるとザクっとした衣になりました。

さっぱりむねにくもジューシーに変身

ダイエット中や筋肉活動をしている人の強い味方鶏のむねにくも油で揚げるとジューシーに変身しました。米粉のザクっとした食感とジューシーだけどさっぱりとした鶏のむねにくのバランスがとてもＧＯＯＤです。

むねにくは厚みがある部分は包丁で切りひらくと平らになり油でむらなく揚げることが出来ます。時間はたっぷり６分間以上かけて揚げました。

あっという間になくなったのが嬉しかったです。

おうちで台湾風チキンを作ろう

コンビニに行けばチキンが買えるし、美味しい唐揚げ屋さんはたくさんありますがぜひご家庭でも台湾風チキンを作ってみてください。

簡単に出来るしむねにくはももにくより安価でたくさん出来るのでおすすめの食材です。

（広告です）

おちゃのこさいさい