みなさんこんばんは(^^♪
朝の冷え込みは一気に寒いくらいになりました(^^)/
皆様体調はいかがでしょうか。
また3連休の3日間は気圧の影響でお天気が思わしくないようです。
特に予定はなかったのでお家でゆっくりカレーでも食べようと思います。
さて先日茹でたひよこ豆を使って『ファラフェルボール』と『マッサマンカレー』を作りました。
というのもファラフェルボールが崩れてしまうので何か良い方法は無いのか・・・考えてみた結果！
『おから』を投入してみることにしました。
中にチーズを入れたら美味しいかなぁとも思い花畑牧場のまんまるモッツアレラチーズも入れてみようと思います。
まずは地道に皮むき作業です。
手慣れたとはいえ作業時間の割に、剥けるひよこ豆が少なすぎて根気が必要です。
手間がかかる分愛情みたいなものも芽生え始めます。
ひよこ豆200グラムをフードプロセッサーにかけてみる
200gを量りでセットしフードプロセッサーに投入します。
1分もしないで粉々になったひよこ豆です。
つまみを持って歯はブラシで洗うだけでメンテナンスも簡単です。
おからと卵でひとまとまりに
おから一袋（99円）を入れてみました。
前回崩れたので卵は２個入れてみます。
味付けは塩胡椒、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、セイジパウダーとお馴染みのスパイスを入れてみました。
まとまりやすくなったので中にミニモッツァレラチーズ（298円）を埋め込み丸めていきます。
コロンとしたおからひよこ豆ボールが出来ました！
コーンフラワーという衣でさらに崩壊を防止します。
油で色よくと揚げていきます
油で揚げて行きますが、おからもよく油の中で崩れるのでドキドキ。
ギリギリ形を保ったままきつね色になりました。
ジャガイモを足した方が味もまとまりも良さそうです。
おからひよこ豆ボールはとってもさっぱりとした味わい
おからもひよこ豆も味がさっぱりしていて、ソースをかけていただくのが良いと思いました。
また水分のあるサラダやカレーと一緒にいただくのがおすすめです。
もさっとした食感がサモサのようです。
モッツァレラチーズもびっくりするほど淡白な味わいなのでダイエットにはぴったりのレシピですね(^^)/
ホットケーキミックスとかを混ぜたほうがこどもも食べやすいかもしれません。
ひよこ豆のツブツブが香ばしい風味でした。
またひよこ豆系の揚げボールに挑戦したいと思います！
ひよこ豆研究家みたいになってきました。
きんもくせい日記 