博多のもつ鍋、厚木のシロコロホルモンなど全国的に有名なもつ料理があります。私も小さい頃父がホルモンを焼いて食べていました。なかなか噛み切れずにこれはなんだろう？と思っていました。結局噛んでも噛んでもなくならずにいた覚えがあります。

母は苦手だったようです。私は大好きだったのでよく父の隣でおこぼれを食べていました。

もつは栄養価も高くたんぱく質やビタミンが１１種類、ミネラルは８種類、脂肪分も含まれています。1920年代には精力増強する料理のことをホルモン料理と呼ぶことが流行したようです。

『もつ』は捨てられていた？

もつは栄養が豊富ですが、保存が悪いため捨てられていました。十分な加熱が必要で、調理器具や手足の消毒など十分な管理が必要です。ご自宅で調理する場合は新鮮なもつを買い求め、十分に加熱するようにしましょう。もつだけに限りませんが、調理器具や手足の清潔を保ち調理すると良いでしょう。

屋台や焼き肉専門店の一部で食べられていた『もつ料理』です。味付けパックなどの普及で家庭でも気軽に楽しめるようになりました。こてっちゃんは有名です。

こてっちゃん｜こてっちゃんブランドサイト (kotetchan.com)

『ホルモン』は若返りの秘薬？

ホルモンは『生命の基となる物質』や『若返りの秘薬』と言われています。レバーは妊婦さんや貧血のときにおすすめの食材です。ビタミンAやビタミンB群、鉄分、葉酸が含まれております。二日酔いにも良いのだとか。

でも独特の舌触りに匂いがあるため苦手な方も多いのではないでしょうか。焼き鳥だと少し食べやすいでしょうか。

油で揚げてスパイスをきかせると食べやすくなります。お肌ぷるぷるになりますようにと期待を込めてお料理します。

『永井食堂もつ煮』

永井食堂は群馬県渋川市にある食堂でもつ煮が有名です。お持ち帰りの『もつっ子』も大人気商品です。YouTubeなどでもいろいろな方がこちらのお店を参考にしたレシピを公開しています。行列が出来るくらい美味しいのです。

永井食堂(ｵﾌｨｼｬﾙﾍﾟｰｼﾞ) (cm-tokyo.com)

『たま家食堂もつ煮』

たま家食堂は東京都府中市にある食堂でこちらももつ煮が有名です。お店はバイクに乗っている方や地元の方などで賑わっていました。カレーも美味しいようです。安くてボリュームが満点です。パック入りのもつ煮込みをお持ち帰りも出来ます。

おみやげもつ煮６００ｇ（６５０円税込）未開封だと冷蔵庫で日持ちもします。

たま家食堂 – 是政/もつ料理 [食べログ] (tabelog.com)

調理実習！栄養たっぷり大盛りもつ煮定食

さあもつ煮定食を作ってみましょう。イメージ図も描いてみました。

もつ煮パック（鍋に入れる具材　ネギ　とうふ　うずらの卵　ゆでた大根）

主菜に白米を山盛り用意しました。

副菜にポテトサラダ　キムチ　なめこと大根を準備しました。弱火でぐつぐつ温まるのを待つだけです。

温めたもつ煮パックにネギ・とうふ・うずらの卵・ゆでた大根を入れます。温まったら出来上がりです。ポイントはご飯を山盛りにすることです。これで永井食堂やたま家食堂みたいなもつ煮定食になりますね。

どちらのお店もテイクアウトできます。

こちらのイートウォントというサイトでは家の近くでテイクアウトできるお店を見つけることができますよ～。

レトルトパウチは冷蔵庫で長期保存できますが開封したらすぐにいただきましょう。お好みで好きな具材を入れることがボリュームがアップ出来ます。

最後までお読みいただきありがとうございました。冬は体が冷えます。もつ煮を食べて体の芯から温まりましょう。香りの良い七味唐辛子もたっぷりかけたいです。お肌ぷるぷる、免疫力アップです！

改めてお味噌の美味しさに感謝です。

クリスマスは大切な人とゆっくり語らいながら過ごしたいですね。クリスマスにはチキンの丸焼きとケーキがここ数年我が家の献立になっております。クリスマスイブだとチキンは売り切れていることがあります。そんなときはレッグや手羽などで代用しても大丈夫です。

お料理はオーブンにおまかせするだけです。あとはまったりしていれば豪華なローストチキンが出来上がります。

ローストチキン下準備

スーパーで鶏をまるごと売っているので探します。お水で洗い常温に置いておきます。今回は二時間くらい置いておきました。その間にタマネギをみじん切りにします。かぼちゃもあったので今回はかぼちゃも小さめに切っておきました。

お腹にお野菜を詰めて爪楊枝で穴を閉じます。クレイジーソルトをたっぷりかけてまぶしました。この作業の間にオーブンは２００度で予熱しておきます。

予熱が終わったらオーブンで９０分焼きます。とちゅうで焦げてないか確認しアルミホイルをかぶせました。日本ではチキンを食べますが、海外では七面鳥を食べると聞きます。七面鳥、、、売っているの見たことありません。

ローストチキン出来上がり

ローストチキンを９０分焼いてお肉についていた「モランボン」のローストチキンのたれを３袋上からかけました。さらに３０分アルミホイルをのせて焼きます。中が焼けてないと悲しいですもんね。残りの一袋はとっておきました。

焼けてそうだったので出来あがりです！お皿に盛り付けます。周りにブロッコリーを盛りつけました。こちらブロッコリーが無いとなんだか悲しい感じでした。盛り付けって本当に大切ですね。

お肉もふっくらしていて美味しかったです！ワインと一緒にいただきました。やはり「モランボン」のたれは最高です。残りの一袋をかけていただきました。

とっても手抜きの手作りクリスマスケーキ

業務スーパーの冷凍コーナーでとても良さげなスポンジを見つけたので購入しておきました。こちら大きくて三段もあり大家族のうちにはありがたい商品です。しかもお求めやすいお値段で楽しみにしていました。

巨大クリスマスケーキには豆乳入りホイップ

健康にも気を遣いたい！ということでいつものホイップクリームではなく「豆乳入りホイップ」を買ってみました。泡立ててゆるい感じがしました。味見してもお豆腐の味がして若干大丈夫かなと不安になりました。

でもスポンジと果物と一緒にいただくとさっぱりした優しいお味でとても美味しかったです。体にも良いことをしている感じがあるのでたくさん食べても罪悪感がありません（笑）

バナナとキウイフルーツ、ミックスベリーの冷凍、いちごを使って巨大手作りクリスマスケーキが出来ました！

今は業務スーパーがあり冷凍食品などとても助かっています。オーブンでの焼き料理は見た目が豪華に見えるし手間がかかっていそうに見えるので驚かれます。でも頑張っているのはオーブンと電気です。現代の文明に感謝しつつも今年のクリスマスを家族で過ごせたことありがたく思います。

気づけばあっという間に年の瀬。今年はいろいろあった一年でした。人生観が変わってしまうような社会の変化があった一年です。としみじみ思うのでした。そんな中でも喜びを見つけたり、胸がわくわくするような出会いもあったりと大変な中でも小さな歓びの種を撒いていけたらと思います。

最後までお読みいただきありがとうございました。ママに寄り添った手抜き料理をこれからもどんどん紹介していきたいと思います。

おにぎりは毎日握っています。お弁当ににぎにぎ。ご飯があまってもにぎにぎ。お茶碗に残ったご飯もラップをかけて置いておくと誰も食べないのに、ラップをかけてにぎにぎして置いておくといつの間にか無くなっているのです、不思議です。

お米を食べる国は日本意外にもたくさんあると思います。今日は私のおにぎり観をまとめてみたいと思います。定番のおにぎりも良いですが、たまには冒険していつもと違うおにぎりに挑戦してみてはいかがでしょう。

お米を食べている地域

国民がお米をたくさん食べている国の第一位はバングラデッシュだそうです。日本じゃない！ということが意外でした。タイなどの海外のお米は日本のお米と違って細長かったりパラパラしているイメージがあります。私もジャスミン米が大好きで輸入店でよく購入しますが独特の香りと味も良くってカレーやチャーハンにすると美味しいです。そのままおにぎりにすると崩れてしまうイメージがありますね。

おにぎりらしきものがある国

何回か行ったことがある海外旅行でおにぎりらしきものを見かけたのは韓国のコンビニやハワイでスパムおにぎりとかでしょうか。カプリチョーザのコロッケはケッチャプライスがコロッケになっていて中にとろーりチーズが入っています。広義でおにぎりに入りそうです。

はじめて食べたとき美味しさに感動しました。作るのは大変そうなので『カプリチョーザ』でいただくことをお勧めします。世界でもおにぎりブームとかでおにぎりが食べられているようです。そのうち逆輸入されて世界のめずらしいレシピのおにぎりが食べられる日が来るかもしれません。楽しみです。

アレンジレシピ

『おにぎらず』はラップにのりとご飯と具材をのせるだけなのでとっても簡単に出来ます。忙しいときとかにもすぐ出来ますし、切ったときにもきれいなのでお弁当にはおすすめです。

おにぎり屋さんの人気変わり種

おにぎり屋さんは最近見かけるようになりました。新潟で食べたお寿司屋さんのようなスタイルのおにぎり屋さんも新潟産のお米を使っていてとても美味しかったです。ケースにはたくさんの具材が並び目の前で職人さんが作ってくれます。夢のようでした。

私が小さい頃にあった小さいおにぎり屋さんもプールの帰りには必ず寄る大好きなお店でした。なかでも「すじこおにぎり」が美味しかったです。すじこはおにぎりが冷めてもおいしいので北海道では定番の具材なのです。「いくら」よりも「すじこ」は塩分が濃いためか味がはっきりしています。粒もいくらより最初から小さいのでつぶれてしまうことがありません。

ちなみにこどもはシンプルな塩おにぎりが大好きです。お米の甘味をひきたてるシンプルな塩おにぎりは食欲がない時でも食べることができます。おうちでも簡単に作ることができます。

コンビニおにぎりの変わり種

小学生の頃に感動したのはローソンの「棒棒鶏おにぎり」です。そのころおにぎりといえば鮭、梅、おかかなどの中に突然現れた「棒棒鶏おにぎり」は大好きで良く買っていました。今でこそシーチキンマヨネーズのおにぎりも定番ですが、私が小学生の頃はまだまだ新鮮な具材でした。

シーチキンマヨネーズは海外でも大人気のおにぎりのようです。海外では生のお魚を食べる習慣がないのですじこやたらこおにぎりには違和感を感じるのかもしれません。

煮卵が半分そのまま入っているものや、ローソンの『悪魔のおにぎり』というネーミングが面白いものもあります。悪魔のおにぎりは家でも真似し作ってみました。おいしいですよね。

おにぎりの美味しい食べ方

硬くなったおにぎりをガス台で焼いて食べると焼きおにぎりになって美味しいです。お茶漬けの素をかけてお湯をかけても美味しくいただけます。

おにぎり進化系

個人的にはおはぎもおにぎりであると思いますし、いなり寿司もおにぎり進化系ですね。納豆巻きはおにぎりの具材としてはあまり選ばれませんが、ご飯が酢飯になった途端に納豆巻きとして活躍しだします。匂いのせいだと思いますが匂いを閉じ込める酢飯のパワーにも驚きます。

元祖おにぎりといえばお寿司

お寿司は江戸時代ファーストフードだったようです。職人さんの手早く握る技術はすばらしいですね。元祖おにぎりといえるのではないでしょうか。

お寿司といえばお父さんの手土産というイメージもあります。わたしもよく利用しているイートウォントというサイトではテイクアウトできるお店がたくさん載っています。近くのお寿司やおにぎりをテイクアウトできるお店をぜひ探してみてください。

最後までお読みいただきありがとうございました。さあ私はこれからも生きている限りおにぎりを握り続けることでしょう。家族のために、自分のために。

３時のおやつは楽しい時間です。うちにはおやつボックスがありたくさんおやつが入っています。ボックスの中の好きなおやつを食べて冷蔵庫から好きな飲み物を出して飲みます。そんな毎日も良いのですが、たまには簡単おやつをこどもと一緒に手作りしてみましょう。こどもは作ってみた！という達成感もあるし、なにしろ食べる楽しみもあります。

しかしあまり手が込んでしまうとママもイライラしてしまったり、こどもも途中で疲れてしまいます。今回ははじめておやつを作るという超初心者むけのおやつをご紹介します。おやつ作りに興味をもつきっかけになればうれしいですね。うちの子たちの将来の夢は「お寿司屋さん」と「たこ焼き屋さん」です。

簡単おやつ「いちごをたくさん載せただけ」

いちごのへたを落とすのはとっても簡単で小さい子でもすぐ出来ます。包丁の扱いが難しければナイフや手でへたをむしり取っても良いでしょう。いちごのデリケートな感じを学習するのにとってもおすすめです。スポンジは売っているものでも良いです。

おすすめはスーパーで売っているロールケーキ。小さいサイズにカットしてありこどもが食べるのにちょうどよい大きさなんですよねぇ。ホイップクリームも市販ですでにホイップされたものだとさらに簡単に出来ます。下の画像は中華まんじゅうに苺をのせただけの「簡単おやつ」です。

簡単おやつ「フレンチトースト」

フレンチトーストの醍醐味はこどもが卵を割るところでしょうか。ボールに卵を割って牛乳とお砂糖をお好みで入れ混ぜます。食パンを浸し少し待ち、熱したフライパンにバターを入れます。あとは液に浸した食パンをじっくり弱火で焼くと出来上がりです。はちみつかメープルシロップをかけたらほっかほかの「簡単おやつ」の出来上がりです。

簡単おやつ「みかんのしゅわっしゅわ」

こちらは缶詰をあける練習になります。プルタブのものもありますが缶詰を開けるのはこどもにとって大変難しく感じるようです。目の前で作業するとお母さんの空き缶を開ける様子を目をまんまるくしてよく観察していて面白いですよ！

しゅわっしゅわというのは透明なサイダーをそそいでいただきます。これを作るとすごく静かになります。美味しいんですね。すごく簡単でビタミンもとれるのでおすすめの「簡単おやつ」です。

簡単おやつ「フルーチェ」

言わずと知れた「フルーチェ」。気が付くとショッピングカートに子供がいろいろな種類を入れています。おすすめは好きな味をブレンドしてたっぷり作る事です。ゆるめに作ってみても食感が変わって面白いですよ。

簡単おやつ「ゼリー」

１００均とかでもゼリーの素が売っています。こちらもお湯で溶かして好きな容器に流し込み冷蔵庫で冷やすだけの「簡単おやつ」です。おすすめは巨大ボールに全部流し込みぶるんぶるんの巨大ゼリーにして楽しむことです。

こちらは業務スーパーの白玉をのせたものです。練乳をかけて贅沢にいただきました。

簡単おやつ「プリンアラモード」

プリンをぷっちんとするのが大好きなこどもたち。たまにはさかさまにしたプリンにフルーツを添えるだけでプリンアラモードの完成です。おすすめの果物はバナナ・キウイ・みかんの缶詰・冷凍ミックスベリー・りんごです。アイスクリームやホイップをのせるとさらにグレードアップです。

簡単おやつ「ホットケーキ」

こちらも有名な絵本「しろくまちゃんのホットケーキ」が再現できる「簡単おやつ」です。フライパンに一気に流し込み巨大ホットケーキを切り分けるのも楽しいですよ。ぽたあーんどろどろーって絵本のとおりに言いながら作ります。

簡単おやつ「冷凍ピザ生地にフルーツのせ」

業務スーパーのピザ生地を焼いて冷たいフルーツやホイップをのせるとあっという間に簡単おやつの出来上がりです。温かいのと冷たいの組み合わせが最高に美味しいのです。そう焼き立てクレープを食べるときにちょっと似ています。

「簡単おやつ」作りに大切なことは「楽しむ気持ち」

材料も少なくて行程も簡単なおやつですが一番大切なことは「楽しむ気持ち」です。こどものわくわくを一緒に楽しみましょう。失敗してもこぼしても大丈夫！新聞紙やレジャーシートをあらかじめ敷いておくと後片付けもラクチンです。

最後までお読みいただきありがとうございました。簡単おやつでしたがはじめてのお子さんにとっては感動でいっぱいです。ぜひチャレンジしてみてください。

ハロウィンにもぴったり黒いねばねばなおにぎり！府中市の『大國魂神社』で年に１回７月２０日に行われる『すもも祭り』では『からす団扇』や『からす扇』が一日限定で頒布されます。『からす団扇』イメージしてお手軽に食べられるフードということで筆者きんもくせいがレシピを考えてみました。体にもとっても良いのでぜひ作ってみてください。

府中市の大國魂神社で頒布される「からす団扇」

府中市の大國魂神社の『すもも祭り』は毎年７月２０日に斎行されます。起源は平安時代にさかのぼります。源頼義・義家父子が平安時代の後期に東北地方で起こった戦で阿部氏（奥州）に勝ちました。その戦の途中に大國魂神社に先勝祈願しました。凱旋お礼参りのために起こった祭りが『すもも祭り』です。その時にお供えされたのが『すもも』でした。そのような由来で境内に『すもも市』がたつようになりました。

日本では古くから『すもも』には魔除けのチカラがあるとされています。古来から中国でも邪気を払う力があるとされてきました。そして日本にも伝わったのでしょう。ひな祭りの桃の節句では桃のご加護によって女の子の健やかな成長を祈ります。

すもも祭り当日は府中市の大國魂神社で『からす扇』『からす団扇』が一日限定で頒布されます。こちらは黒い団扇でからすが浮かび上がるとても素敵なデザインです。地元のお家やお店では玄関にこの団扇を飾ります。この『からす団扇』で仰ぐと害虫は駆除され病気は平癒すると古くから伝えられる府中市のパワーアイテムなのです。

府中市観光協会太鼓判の「黒米」の栄養

府中市のJAマインズの直売所では府中市で採れた新鮮お野菜を買うことが出来ます。府中市のお野菜はとても美味しいのです。秋に行われる「農業祭」は心もお腹も温まる楽しいイベントです。そちらの直売所では「黒米」も小袋に入って売られていて白米を焚くときに大さじ一杯加えるだけで素敵な色のもちもちご飯が出来上がります。「からす」の美しい羽根の色を表現するのにぴったりだと思いレシピに入れてみました。

府中市の特産品「小松菜」の栄養

府中市の特産品は「小松菜」であります。「小松菜」はあくが少ないのでサッと熱を加えるだけでたくさん食べることが出来ます。バナナと一緒にジュースにしても飲みやすくて体にも美味しいですよ。

府中市名産の納豆「登喜和納豆」はこだわりの納豆

マツコの知らない世界で紹介されていた「登喜和食品」さん。府中市に工場があります。府中市などのスーパーで買うことも出来ますし、ネット通販で買うこともできます。こだわりの納豆は安心して食べることができます。とても美味しいのでぜひ食べてみてください。子供にも食べやすいように「ひきわり納豆」をレシピでは使用しています。

「からす巻き」のレシピ

「からす巻き」必要な材料

• のり
• 黒米入りの酢飯
• カクテキ（大根のキムチ）
• ひきわり納豆（登喜和食品）
• 小松菜
• 長ネギ

「からす巻き」の作り方

• ラップにのりを載せます。
• その上に酢飯をうすく載せていきます。
• さっとゆでた小松菜一枚を敷きます。
• その上にひきわり納豆とカクテキ（大根のキムチ）を載せます。
• 最後に刻んだネギをパラパラかけます。
• ラップをパタンと閉じて出来上がりです。

「からす巻き」は見た目「黒い」が栄養たっぷり！こどもも大好き

さあ黒いねばねば「カラス巻き」の出来上がりです！『すもも祭り』は７月の初夏のさわやかな季節ですがこちらの『カラス巻き』見た目の黒さからハロウィンにもおすすめです。ちょっと糸をひくこのおにぎりは意外とこどもにも好評で「また作って～」とリクエストがあります（笑）ぜひ作ってみてください。

最後までお読みいただきありがとうございました。『カラス団扇』の黒い色は本当にかっこいい黒なのです。黒もいろいろあるけど日本のかっこいい素敵な黒！機会があれば府中市のお店や民家で注目してみてください。

府中市のテイクアウトも出来るお店の情報です。こちらの府中本町駅から大國魂神社に向かう途中にある『とんかつ山下』さん。テイクアウトのお弁当もできます。競馬場に行く前や、神社に必勝祈願にいらした際にいかがでしょう。

日本は世界的にみると水が豊かな国です。水道の蛇口をひねると水がでます。公園でもあたりまえのようにきれいで安全な水を無料で使うことができます。でも世界では水くみに大変な思いをしている女性や子供たちがいます。

女性は多くの時間を水をくむという家事労働に奪われ地位向上ができず、子供たちは学校で勉強もできないとう現実があるのです。時代は令和になりましたが、そのような国もあるのです。勉強に集中できる環境であることがありがたいことと日本の子供たちに伝えたいです。

天皇陛下は水問題に取り組まれています。水から見える『地球環境』『社会的弱者』天皇陛下は国民の幸せや、世界各地の人々の生活の向上を願っておられるそうです。

われわれの身近な『水』生命を維持するのになくてはならないものです。工場などでもたくさんの『水』が必要です。人間だけではなく地球の生物、植物にとっても宝物である『水』をみんなで守っていきましょう。

水を飲んでおいしい水だなと思うことがあります。おいしい水の要件は７つ厚生省（現厚生労働省）おいしい水研究会による「おいしい水の要件」（１９８５年）に定義されています。

• 蒸発残留物
• 硬度
• 遊離炭酸
• 過マンガン酸カリウム消費量
• 臭気度
• 残留塩素
• 水温

むずかしい言葉ばかりですね。臭いと水温はかろうじて納得できます。このような水質のバランスで私たちは水をおいしいと感じているようです。井戸の水や地下水が美味しいと感じたのはこのバランスがとてもよかったのでしょう。

水道がなかった時代は煮沸してから口に入れていました。お茶なども安全な水を飲むための知恵だったのでしょう。安全な水をいつでも飲めることに感謝したいです。

『東京のおいしい水』はなんと水道水！？『東京水』

『東京水』という東京水道局が企画販売しているペットボトルもあります。こちらは中身が水道水です。安全で高品質な水道水をPRするために都庁などの売店で買えるそうです。きめ細やかな水質管理で水質は安全に保たれています。

高度浄水処理で安全でおいしさを追求したお水になっているのです。日本の世界に誇る『水』の技術。世界の『水』を変えることができるかもしれません。

『東京のおいしい水』湧水スポットをご紹介します！

『世田谷』の『等々力渓谷』

所在地　東京都世田谷区等々力1-22、2-37～38

２３区内で唯一渓谷です。東京も自然豊かな場所があるのです。紅葉もきれいとのことです。ぜひ水と紅葉のうつくしさを感じましょう。

『武蔵小金井』の『六地蔵』

所在地　東京都小金井市本町1-7

コップ一杯程度であれば無料で『東京のおいしい水』を飲むことができるそうです。隣の文房具屋さんで５００円を払うと無制限で『東京のおいしい水』をいただけるのだとか。おもしろい制度です。

『国立』の『ママ下湧水』

所在地　 東京都国立市泉

段丘のことを地方名で『ママ』『ハケ』と呼びます。ママ（お母さん）という意味ではありませんがなんとなく親近感が湧いてしまいます。『矢川おんだし』とも呼ばれているようです。きれいな水を見ながら散歩するのもおすすめです。

『東京のいしい水』の使い方

『珈琲』を淹れましょう

『東京のおいしい水』を使うなら『珈琲』を淹れたいです。リラックスしながら名水がうまれた森を想像するのも良いでしょう。珈琲ゼリーにしてみると子供たちも食べられます。

『水炊き』にしましょう

『東京のおいしい水』を使うなら『水炊き』はいかがでしょう。鶏肉やキャベツなどのお野菜を入れて味付けはわずかなだし汁だけでさっぱりと名水鍋をいただきましょう。鶏肉は名古屋コーチン、比内鶏、薩摩地鶏をぜひ利用したいです。高級な鶏の味も引き立つことでしょう。

東京でもおいしい水が飲めると思うと安心します。水は健康の源です。この先もずっとおいしい水が飲めるようにみんなで水資源を守っていきましょう。

お茶漬けは室町時代にに「お茶」が庶民のものになるのに従ってお湯をご飯にかけていたものがお茶をかけるようになりお茶漬けになりました。今のような緑色の味の良い煎茶は江戸時代中期に作られるようになったのです。

緑茶に含まれる「カテキン」は有名です。苦味成分のことですが口臭をおさえたり、肝臓を守ってくれる効果があります。「テアニン」にはリラックス効果が、「カフェイン」には気分すっきり効果があるので「お茶漬け」をいただくとほっとするというのは大変納得できます。

「カテキン」は口の中では虫歯菌の増殖を抑え、腸では悪玉菌をやつける効果があります。脂肪燃焼効果もあるので緑茶は健康食品です。認知症予防や抗アレルギー作用も期待できるので普段のお茶の選択肢に緑茶も取り入れてみましょう。

緑茶の効能について知ったあとに作っていきたいのは狭山茶で作った「狭山茶漬け」です！今日の調理実習は緑茶で作るきんもくせいオリジナルの『狭山茶漬け』をご紹介いたします。

『狭山茶づけ』はメットライフドーム（所沢）で食べられます

『狭山茶漬け』は食べたことがありますか。プロ野球球団『埼玉西武ライオンズ』の本拠地である埼玉県所沢市のメットライフドームでいただくことが出来ます。

こちらの球場に狭山茶を使用したお茶漬けやソフトクリームを販売するお茶処『新井園本店』で『狭山茶漬け』がございます。

新井園本店【お茶の通販サイト】

こちらのお茶漬けはひとつひとつ急須でお茶を入れてくれます。初めていただいたときその美味しさに感動致しました。狭山茶の風味がこれまで飲んだことのない緑茶の風味だったのです。とても香りが良く色もきれいです。

どうしても『狭山茶漬け』が食べたいと思いましたが球場でしか食べられないようです。新井園さんの『武蔵利休』というカフェもあるのですが『狭山茶漬け』は販売されていないようです。そうなったら自分で作るしかない！ということで写真を参考に今日は『狭山茶漬け』を調理実習していきたいと思います。

『狭山茶漬け』の具材７種類

上の写真を見ると具材は６種類ですが確か実際いただいたときもう１種類ついていたので今日は７種類の具材でお茶漬けを作っていこうと思います。

『狭山茶漬け』の具材は『梅干し』

梅の実を塩で漬けたものです。酸っぱいのは『クエン酸』に由来するものです。唾液の分泌を促し消化吸収に役立ちます。疲労防止、疲労回復も期待できます。

『狭山茶漬け』の具材は『カリカリ梅』

梅を青梅のうちに収穫しカルシウムを使うことでカリカリした食感を残すように漬け込んだ梅漬けです。工程で干す作業がないので梅干しと違います。

『狭山茶漬け』の具材は『のり』

たんぱく質、食物繊維などの栄養豊富な海苔は日本人になじみの深い食材です。ぬらぬらする『ぬら』が語源で『のり』と呼ばれるようになりました。永谷園の『お茶づけ海苔』がインスタント食品の先駆けとして有名です。

『狭山茶漬け』の具材は『こんぶの佃煮』

食物繊維が豊富で、鉄分、カルシウムなどが含まれています。昆布に含まれるグルタミン酸はうまみ成分であり日本料理にはかかせないものです。大量に含まれるヨウ素も人にはなくてはならない栄養素です。

『狭山茶漬け』の具材は『あられ』

もち米を原料に作られていてお茶漬け用のあられはかなり細かく裁断されています。本来はお茶漬けの湿気るのを防ぐためにいれられていました。このあられは『ぶぶあられ』とも呼び京都ではお茶漬けのことを『ぶぶ漬け』と呼びます。

『狭山茶漬け』の具材は『三つ葉』

さわやかな香りが特徴のハーブでお吸い物などにも入っています。この香りは「クリプトテーネン」と呼ばれる成分によるものでストレス緩和や精神のリラックス効果があります。日本中で自生している日陰を好む植物です。

『狭山茶漬け』の具材は『わさび』

東京都では奥多摩もわさびの産地として有名です。強い刺激性のある香味を持ちます。神経細胞の再生を促して記憶力アップ、学習能力アップするという研究発表もあります。脳だけではなく全身の細胞の再生が促進されるそうです。抗アレルギー作用もあるようです。

『狭山茶漬け』は具材さえあれば簡単にできました

『狭山茶漬け』はこれらの栄養豊富な具材さえ揃えておけばいつでも気軽に作っていただくことができます。アレンジも自分次第でいろいろな楽しみ方が出来ます。永谷園さんの『お茶づけの素』もとっても美味しくて手軽ですが、たまにはじっくりお茶をいれて『狭山茶』の味と香りを楽しんでみましょう。

『狭山茶漬け』の具材はひとつひとつが個性豊かで栄養豊富なオールスターでしたね。他にもお茶漬けに合う具材はたくさんありますので自分のお好みでお茶漬けを楽しみましょう。

塩分も水分もとれるので『朝ごはん』にも『狭山茶漬け』はとってもおすすめです。体も温まりますので『朝活』『温活』にもぜひ『狭山茶漬け』を取り入れてみてください。

最後までお読みいただきありがとうございました。お茶漬けは日本人のソウルフードです。世界中の方にもおすすめしたいお手軽メニューです。

卯の花やおからハンバーグなどもお「おから」を使っておなじみのメニューですね。今日は「おからドーナッツ」を作ります！こどもも大人も大好きなドーナッツ、「おから」も混ぜ込んで穴あきドーナッツを作ってみましょう！

「おから」はどこで買えるの？

「おから」は大豆からおとうふを作る時に豆乳をしぼった残りのかすです。とうふやさんで安く売っていたり、無料でくれるとうふやさんもあります。残りものには福があると言いますが、この「おから」栄養がたくさんふくまれています。スーパーのおとうふコーナーのもあります。生おからは賞味期限が短いので冷凍しておくこともできます。乾燥おからもスーパーで販売しています。

「おからドーナッツ」の材料

まずは材料です。お家にある材料でできます。ホットケーキミックスがあれば小麦粉と砂糖、ベーキングパウダーの代用となります。気軽に挑戦してみましょう。

４人分８個～９個の材料です。様子を見てお好みで増減してください。今回こちらで作りました。

• 小麦粉（薄力粉）１００ｇ
• おから１００ｇ
• ベーキングパウダー小さじ２
• グラニュー糖６０ｇ
• 牛乳８０ｍｌ
• 打ち粉用小麦粉（薄力粉）少量
• 揚げ油　適量
• 粉砂糖またはグラニュー糖　少量（揚げたてドーナッツにふりかけます）

「おからドーナッツ」の作り方

材料を量り混ぜます。結構ゆるめでも良いのかもしれません。私は小麦粉を上記分量よりたくさん追加して耳たぶくらいの固さにしてみました。お好みでいろいろ挑戦してみてください。ゆるいほうがしっとりもちもちのドーナッツになるようです。

まるめて指で穴をあける作業が一番楽しいです。こどもも喜んでお手伝いしてくれます。いろんな形にしても楽しいです。穴から何が見えるでしょう～。

あぶらにどぼんです。低い温度から徐々に揚げていきました。きつね色になるまでじっくり火をとおします。

あつあつのうちにお砂糖をかけていただきます！今回はたまごサラダを添えてみました。ゆで卵をナイフで刻み、マヨネーズとクレイジーソルトで味付けたものです。ハワイの揚げドーナッツマラサダをイメージしたのですが、こんなメニューがあったような。甘いとしょっぱいがなかなか良い組み合わせでした。

「おからドーナッツ」は体にやさしいおやつ

「おから」は消費されない分は捨てられてしまいます。こんなに栄養たっぷりで美味しいのにもったいない！みんなでいっぱいおからを食べて元気いっぱい過ごしましょう。頭も良くなるかもしれません。

「芸能人は歯が命」そんなキャッチフレーズで白い歯をのぞかせる芸能人の素敵な笑顔。そんなCMを覚えている方も多いことでしょう。歯が大切なのは私たちも一緒です。改めて歯の役割や、大切さに気付き適切なケアをしていきましょう。ずっと自分の歯で食事を楽しむためには小さい頃からの毎日のお手入れや心掛けが大切です。

丈夫な歯を長く保つためにはどんな工夫をすれば良いのでしょう。歯を大切にすることは自分の体を大切に守ることと同じです。正しいお手入れを知ることで、長く健康な歯とお付き合いしていきましょう。

毎日一度は歯の間をフロスでお手入れしましょう。

これは歯医者さんに教わったのですが、毎日歯の間をフロスできれいにし歯茎をマッサージすることにより歯茎が丈夫に引き締まるそうです。ケアしていない人としている人の歯茎の差は歯科衛生士さんがチェックすると一目瞭然のようです。毎日フロスをかけて歯科検診に行くと「ちゃんと出来ていますね！」と褒められることでしょう。

フロスが日本で生まれたのは１９８７年です。それから３０年以上たち日本人にもフロスのケアが定着してきたのではないでしょうか。小林製薬の開発者さんが新幹線で外国の方が使っているのを見たのがきっかけだったようです。

こちらの小林製薬さんのホームページにはケアの仕方がとても詳しく載っています。お子様にもお父さん、お母さんが危なくないように気を付けながらお手入れしてあげましょう。歯ブラシと一緒にフロスを自分に合ったもので正しく使用すると、なんと歯の間の歯垢の約９割も取り除くことが可能だそうです。

「歯周病」は歯を支える歯茎や骨が壊されていく病気ですが、日本人の４０歳以上の８割がこの病気にかかっているそうです。歯周病は全身に関わる様々な病気を引き起こす危険性が高いと考えられています。毎日の歯周病予防が大切なのです。

小さい頃から固いおやつを食べてあごを鍛えましょう

よく噛むとだ液がたくさん出ます。だ液には虫歯菌が作る酸を弱める働きがあります。かむことであごが発達しますので歯並びにも良い影響があります。あごが小さいと歯がはえるスペースがなくなり歯並びが乱れてしまいます。おやつ選びにはぜひ固いおやつを意識して選択してみましょう。

小さい子にも食べさせよう「おせんべい」

今は柔らかいおせんべいもたくさんありますが、ぜひ固いおせんべいもお店で選びましょう。よくかめば固い物でも美味しく食べられます。かむことで体の緊張もやわらいでストレス解消の効果もあります。おせんべいコーナーではとにかく固いおせんべいを探してみましょう。

おしゃぶり替わりにもなる「するめ」

ぷーんと美味しい匂いもしますが、「するめ」は小さい子も大好きです。ふやけるまでかんでいられるしかめかむほど味が出るのでとってもおすすめなおやつです。無印良品の「するめジャーキー」もバッグにさっと入れやすいのでママのバッグに忍ばせておけばいつでもあごトレーニングになります。

体にも優しい甘さのあごにもおなかにも良い「ほしいも」

ほしいもはサツマイモをふかして乾燥させた自然な甘さが特徴のおやつです。食物繊維も摂ることができますので便秘解消にも役立ちます。軽くトースターであぶって食べるとあつあつ香ばしく美味しさが倍増です。

甘いものは時間を決めて食べましょう

だらだら甘いものを口に入れた状態だと虫歯菌にとっては最高に居心地が良い状態になります。甘い物は時間を決めて食べたら口をゆすいだりお茶でながしてあげましょう。ジュースなども少量にし、だらだら飲み続けないことが大切です。

寝る前の二時間は食べるのを控え口の中をすっきりさせて眠れば夜に虫歯菌が働くのを抑えられます。お腹もすっきりして朝も気持ちよく目覚められます。

８０２０運動は毎日のケアの積み重ね

食生活が満足なものであるように８０歳で２０本以上の歯を残しましょうという「８０２０（ハチマルニイマル）運動」は厚生省（当時）と日本医師会が推進している運動です。そのためには毎日の積み重ねが大切です。日ごろのケアを怠らず大切な歯を守っていきましょう。

最後までお読みいただきありがとうございました。わたしにとっても歯は命！です。

カレーライスは日本の家庭料理でよく作ってたべます。各家庭によって辛さや具材、隠し味に至るまでバリエーションは様々です。夕方ただよってくるカレーの匂いは子供の頃を思い出します。また海軍カレーなども有名です。海上自衛隊では金曜日のメニューがカレーになっているそうです。栄養豊富で大量調理ができて美味な「カレー」を作ってみました。

「艦めし」というサイトで艦艇や部隊のレシピが満載のサイトを見つけました。カレーレシピも３３種類ずらりと載っています。どれも本当に美味しそうです。

カレーライスを普通に作る

様々なスパイスや調理キットがスパーのカレーコーナーに並び、缶詰でもエスニックなカレーがすぐに手に入る近頃。ネットを調べると様々な隠し味など情報に溢れています。そこであえて「基本のカレーライス」を作ってみようと思います。

いつもはトマトソースやツナ、シチューの素などをいれて作っています。普通のカレーってどんな味だったかな。って思いました。普通ってなに？と思いますが、あえて箱の裏面に書いてある作り方通りに作ってみたいと思います。

材料はこれだけです。「こくまろカレー」の甘口にしてみました。いろいろなメーカーのカレールーを２種類混ぜたりしたこともあります。足りないときはレトルトカレーも混ぜたり、いつもはかなり自由に作っています。

立川談志師匠のお弟子さんによる「談志カレー」の話などＴＶで見ていて面白いです。談志師匠はケーキとか冷蔵庫に残っているものをなんでもいれちゃうと聞いて驚くと同時にカレーの包容力につい感心してしまいました。何が入っているのかわからないカレーライスを食べさせられるお弟子さんもどきどきしそうですが。

基本のカレーライスの作り方

カレーライスの材料を切ります

材料を切ります。にんじんは皮を良く洗い皮付きのまま一口大の乱切りにします。ジャガイモは洗って皮をむいて一口大に切るのですが今回は男爵イモです。タマネギも皮をむいてざくざく切ります。

お肉です。今回は豚バラ肉を使います。一口大に切ります。これがなかなか美味しいんです。みなさんは牛肉を使うことが多いのでしょうか。鶏肉も美味しいのですが、豚バラ肉にはビタミンB１が含まれていて疲労回復に効果がありますのでぜひお試しください。

カレーライスの材料を炒めます

お鍋に油を入れて温め、さきほど切った野菜を炒めます。鍋が焦げ付かないように少し水分を入れてあげると良いでしょう。お肉も入れてタマネギが半透明になったら1000ｍｌの水を入れて１５分間ぐつぐつ煮ます。

カレーライスの隠し味今回は「にんにく」と「しょうが」の２つ

こちらのコンビは本当に最高のコンビです。カレーライス以外にも野菜炒めにも餃子にもなんにでも大活躍のこちらのふたつ。私は少々お値段がしますが「青森産」のにんにくが好きです。すりおろして入れます。

ルーをいれる直前にすりおろしてひとかけずついれました。愛用しているのはこちら。なぜかふたつあります。しかし外国の方はなにを使ってすりおろすのでしょう。ずっと使っていてもこわれないすりおろし器です。

１５分煮たら火を止めてルーを入れます。溶かして出来上がりです。出来立てのシャバシャバカレーも美味しいですが、とろみのあるカレーにしたい方は水を８５０ｍｌに減らしてみてください。

カレーライスを彩る「らっきょう」と「福神漬け」のふたつ

このコンビもカレーライスにはなくてはならないコンビです。どっちがどっちというわけではないのですが二つあってほしい。白と赤でおめでたい感じもします。

カレーライスのライスはあえて「白米」

カレーライスのライス部分もサフランライスの黄色いご飯だったり、雑穀米でも本当に美味しいです。今回はあえて「白米」にしてみました。麦ごはんも大好きなんですけど。

カレーライスにカリカリの目玉焼きを乗せると特別になります

目玉焼きをのせるだけで特別感がでます。「うわー！」と子供の喜ぶ声が聞こえます。栗原はるみさんも帽子のっけといって卵をよくのせています。フライパンで焼いてちょこんとのせて出来上がりです。

カレーライスと一緒に飲むドリンクは、デザート変わりのオレンジジュース

カレーライスとオレンジジュースで最高の栄養バランスです。デザートもサラダも用意したいところですが、栄養的には十分なのでカレーライスとオレンジジュースで大満足の献立が出来上がりました。

カレーライスは包容力たっぷり栄養満点の家庭料理でした

カレーライスはどんな作り方をしても、どんな具材をいれても美味しく出来上がります。これだけ日本の人気国民食になった理由がわかりました。ルーも各メーカーによって味が違って楽しいので、色々なルーでカレーライス作りをまた楽しんでみたいです。

最後までお読みいただきありがとうございました。普通すぎるカレーのお料理レポートでしたが、いつか海軍カレー食べてみたいです。

はじめて『ねるねるね』のCMを見たのは小学生の頃でした。魔女の老婆が怪しい色のふわふわした食べ物を練っているCMでよくお母さんがこのあやしげなおやつを買ってくれたと今になって思います。１９８６年に発売された『クラシエフーズ』の『ねるねるね』です。今もあの小学生だったときのねるねるするわくわく感は忘れられません。

そして時は２０２０年、『クラシエフーズ』の『知育菓子』は驚くべき進化を遂げていました。今回は　市場規模約５０億円とも言われる日本における作るお菓子のトップブランド『クラシエフーズ』から簡単に出来る低年齢のお子様向けの『知育菓子』をご紹介いたします。

夢中になれる知育菓子、簡単初心者向けご紹介します

知育菓子の中には少しママのお手伝いが必要なものもあります。難しかったりすると途中で子供が飽きてしまったり、ママが一人で作らなければならなくなってしまっては本末転倒です。年齢にあったものや、その子のペースに応じて楽しめる『知育菓子』を選びましょう。

小さい子にも安心・簡単『ねるねるね』シリーズ

お子様の豊かな創造力を育む「知育菓子(R)」(DIY Candy For Kids)のねるねるねるね・シリーズです。希望小売価格：120円～160円(税抜）

Kracie公式ホームページ

私もこどもも大好きなこの『ねるねるね』シリーズです。お手伝いも苦労なく、小さい子にも作業は簡単で達成感を味わえます。いろいろな味が出ていますので、何度でも楽しめる商品です。

弟「どきどきするー」兄「しゅわしゅわだわ」弟「ほわほわする」兄「どんな味？」兄「まぜまぜーる」兄「魔法の粉ってどんな味？」弟「あわあわで美味しさ力アップだよー」兄「うまかった」これが兄弟の会話です。語彙がすごいです。ただ混ぜるだけなのにこんなに想像力が膨らんで言葉に結び付くとは、『クラシエ』の『ねるねるね』恐るべしと感じました。

何が楽なのかなぁと考えてみましたが、こちらの『ねるねるね』は手でこねたりする作業がないので途中で手を洗うという作業がありません。それが楽に感じる部分です。子供はまだ上手に手をふけずに、そこら中がびちゃびちゃになってママの仕事が増えますがこちらですと問題ないです。

ふしぎはっけん　のびのびスライム

食べられるリアルなスライム！希望小売価格：160円(税抜）

Kracie公式ホームページ

こどもって本当にスライムが大好きです。ホウ砂と洗濯のりで色をつけて作る『スライム』がお菓子になっているんだからそれはもう食いつきがすごいことでしょう。触感も食感も楽しめる五感を刺激するお菓子です。作業も簡単なので小さいお子様も安心して、お口にいれても大丈夫なスライム作りが出来ます。

二色の味のスライムを混ぜたり、それぞれの味を楽しんだり自分のさじ加減でお菓子を楽しむことが出来るのです。トッピングをかけてシュワシュワを楽しむこともできるお菓子です。色合いがとってもきれいです。

ふしぎはっけん　つかめる！ふしぎ玉

水がつかめちゃうなんてどうなっているのでしょう。そんな素朴なこどもの気持ちを刺激する不思議な実験体験が出来るお菓子です。こどもじゃなくても大人だってこのふしぎ玉を掴んでみたいです。

液体が手で持てちゃう！！希望小売価格：160円（税抜）

Kracie公式ホームページ

これらの商品はお菓子を作りながら理科の実験をしているような探求心がくすぐられるものばかりです。小さいころのなぜだろうという気持ちを育ててくれる商品です。

知育菓子はコンビニやドラッグストアなどで買えます

実際『知育菓子』はどこで買えるのでしょう。私もいろいろな場所で買いましたが、スーパーなどでも購入できます。あとはドラッグストアやホームセンターのお菓子コーナーに『知育菓子』シリーズをたくさん置いているお店もありました。実際はなかなか全商品を見かることは少ないです。通販でも購入できますが、パッケージもかわいいのでお子様と一緒にぜひ探してみてください。

次回は難易度が高いけれど楽しい『知育菓子』をご紹介できればと思います。