しそ巻き味噌は母が好きでよく家の冷蔵庫にあった食材です
幼い私には味噌をそのまま食べるなんて謎過ぎてあまり好きではありませんでした
そしておそらくその頃の母と同じ年頃になり
やはりスーパーでしそ巻き味噌を買っておかゆと一緒に食べてみることに
そしてそのうまさにまんまとハマってしまいました
年を取ると味覚が変わりますね～
今まで美味しいと思わなかったものが美味しいと感じるようになります
例えば、岩下の新生姜・甘酒・紅生姜・らっきょうなどなど
不思議です
おかゆもあまり好きじゃなかったのに
ダイエット中のおかゆが今は全然苦じゃありません
しそ巻き味噌とはしそで味噌をくるくる巻いて油で揚げたものです
東北地方の郷土料理なんです
くるみっこを食べているようなそんな感じです
キャラメルにも通じるネチャっとした食感
ダイエット中のスイーツ代わりにも良さそう
お茶うけや酒のつまみとしても食されているようです
これはアイスなどに添えてもキャラメルナッツ風になっておいしそう
しその風味もさわやかで無限の可能性を感じます
農林水産省
きんもくせい日記 